Genuss als Institution

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Genuss als Institution

STEINENBACH RESTAURANT

The legend is back!

Eine kulinarische Institution ist zurück!

Das Steinenbach, kulinarische Institution und familiengeführter Geheimtipp im Herzen von Bregenz, steht für vieles: für kulinarische Tradition und Genuss und für etwas, das unbezahlbar ist: Gespür für Gemütlichkeit. Inspiriert auch vom gemütlichen Alpine Chic des Restaurants, verwöhnt Küchenchef Roman Frischenschlager seine Gäste.

Im Dienste des Genusses schwingt er das Germania-Küchenzepter und kreiert wechselnde Köstlichkeiten – von klassisch-herzhaft bis variantenreich-vegetarisch, aber immer bodenständig. Eine Küche, die wunderbar frisch ist, mit einem Schuss Raffinesse und trotzdem einfach – im Sinne von ehrlich. Damit der Geschmack spürbar und der Genuss trotzdem leistbar ist. Alle Produkte sind sorgfältig ausgewählt; Regionalität steht hier hoch im Kurs. Kombiniert man die feine Küche mit einem guten Tropfen aus der spannenden Weinkarte, ist das Ergebnis: Glückseligkeit.

Die Karte

FEINES ZU BEGINN

Steinenbach‘s Beef Tatar
17.50 €
vom Jungrind, pikant mariniert mit Trüffel Perle und Toastbrot ^ACGMO
Parmesan-Ruccola Panna cotta
13,50 €
mit sautierten Pfifferlingen^CO
Zweierlei Frischkäsemousse
13,50 €
mit sautierten Pfifferlingen^CO

KNACKIGE SALATE

Steinenbach Classic
9,80 €
mit Büffelmozzarella, Tomaten, Gurken und knackigen Blattsalaten ^GM
7,80 €
kleine Portion
7,60 €
als Beilagen-Salat ohne Mozzarella
24,50 €
mit kross gebratenen Mangroven Garnelen ^DG
24,90 €
mit Tournedo vom Rindsfilet ^G

Knackige Sommersalate
12,90 €
an Limetten-Mango Dressing, Pink Grapefruitfilets und crunchy Himbeeren ^GM

AUS DEM SUPPENTOPF

Kraftbrühe
6,20 €
mit Kalbsbrät-Roulade ^ACGL oder soufflierten Grießknödeln ^CGL
Pikante Tomaten-Gurken-Kaltschale
8,50 €
mit Basilikumpesto verfeinert ^G

FLEISCHLOS

Gnocchi
18,50 €
mit frischem Blattspinat und sautierten Pfifferlingen, geschm. Ofentomaten und Grana Padano Späne ^ACG
Fettuccine
15,80 €
mit frischen Pfifferlingen in Kräuterrahm^CG

AUS SEE UND MEER

Krossgebratenes Zanderfilet
29,50 €
an Rieslingschaum mit Mangrovengarnelen und Safran Muschel Risotto^BDLGOR

KLASSIKER

Rosa gebratene Tranchen vom Iberico Filet
28,- €
an Pfifferlingrahm, Fettuccine und Sommergemüse ^GL
Tournedo vom Rinderfilet
29,50 €
an Rosmarinjus, Kartoffel-Mousseline mit Junglauch und Sommergemüse^GLO

Filetsteak vom österreichischen Alpenrind
mit buntem Gemüse (wir grillen Ihr Steak „medium“ – nach Wunsch auch anders)
zur Wahl: Cognac Pfefferrahm ^GLO

Rosmarin Jus ^GLO

Kräuterbutter ^G
27,50 €
klein 150g
3,30 €
Ihre Wunschbeilage: Süßkartoffel Sticks ^G oder Pommes frites

GOURMET MENÜ

Parmesan-Rucola Panna cotta
mit sautierten Pfifferlingen ^CG
Pikante Tomaten-Gurken-Kaltschale
mit Basilikumpesto verfeinert ^G
Rosa gebratene Tranchen vom Iberico Filet
an Pfifferlingrahm, Fettuccine und Sommergemüse^GL
Techtel Mechtel
Erlesene Dessertvariation ^CGO
56,- €
^{als 3 Gang Menü}
62,- €
^{als 4 Gang Menü}

DAS BESTE KOMMT ZUM SCHLUSS

Crème Brûlée
8,50 €
nach alter Rezeptur mit Vanille und Rosmarin parfümiert ^CG
Erlesene Dessertvariation ^CGO
16,50 €

SELBSTGEMACHTES

Sorbet
Himbeer ^O | Passionsfrucht ^O
Eis
Orangen Grand Marnier ^CGO | Honig Thymian ^CG | Sauerrahm ^CG | Vanille ^CGH
1 Kugel 3,50 € 2 Kugeln 5,50 € 3 Kugeln 7,50 €

WEINEMPFEHLUNG

Nonnenhorner Sonnenbichl
4,90 €
– Rosé – 2020 | 1/8 lt

Weingut Hornstein – Lindau | Spätburgunder Weißherbst QbA- feinherb | Leicht,spritzig, Aromen von roten Beeren

1/4 lt 9,80 € [ Flasche 29,90 €

Nonnenhorner Sonnenbichl
6,50 €
– Rot – 2020 | 1/8 lt

Weingut Hornstein – Lindau | Der Cabernet Milos QbA verführt mit einem Duft nach reifen Kirschen eingehüllt in zarte Vanillenoten. Im Barriquefass ausgebaut, kräftig

1/4 lt 12,- € [ Flasche 32,- €

Sauvignon blanc
5,90 €
QbA, trocken 2018 | 1/8 lt

Weingut Hornstein – Lindau | risch und fruchtig. Aromen von Limetten und grünem Paprika kitzeln in der Nase

1/4 lt 11,- € | Flasche 31,- €

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Am Steinenbach 9
A-6900 Bregenz

Telefon +43 5574 23980

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