STEINENBACH RESTAURANT

The legend is back!

Eine kulinarische Institution ist zurück!

Das Steinenbach, kulinarische Institution und familiengeführter Geheimtipp im Herzen von Bregenz, steht für vieles: für kulinarische Tradition und Genuss und für etwas, das unbezahlbar ist: Gespür für Gemütlichkeit. Inspiriert auch vom gemütlichen Alpine Chic des Restaurants, verwöhnt Küchenchef Roman Frischenschlager seine Gäste.

Im Dienste des Genusses schwingt er das Germania-Küchenzepter und kreiert wechselnde Köstlichkeiten – von klassisch-herzhaft bis variantenreich-vegetarisch, aber immer bodenständig. Eine Küche, die wunderbar frisch ist, mit einem Schuss Raffinesse und trotzdem einfach – im Sinne von ehrlich. Damit der Geschmack spürbar und der Genuss trotzdem leistbar ist. Alle Produkte sind sorgfältig ausgewählt; Regionalität steht hier hoch im Kurs. Kombiniert man die feine Küche mit einem guten Tropfen aus der spannenden Weinkarte, ist das Ergebnis: Glückseligkeit.

Die Karte

FEINES ZU BEGINN

  • Steinenbach‘s Beef Tatar
    17.50 €
    vom Jungrind, pikant mariniert mit Trüffel Perle und Toastbrot ACGMO
  • Parmesan-Ruccola Panna cotta
    13,50 €
    mit sautierten PfifferlingenCO

KNACKIGE SALATE

  • Steinenbach Classic
    9,80 €
    mit Büffelmozzarella, Tomaten, Gurken und knackigen Blattsalaten GM
  • 7,80 €
    kleine Portion
  • 7,60 €
    als Beilagen-Salat ohne Mozzarella
  • 24,50 €
    mit kross gebratenen Mangroven Garnelen DG
  • 24,90 €
    mit Tournedo vom Rindsfilet G
  • Herbstliche Blattsalate
    12,90 €
    an Kürbis-Birnen-Vinaigrette, mit frischen Feigen, Walnüssen glacierten Birnenspalten AGOL

AUS DEM SUPPENTOPF

  • Kraftbrühe
    6,20 €
    mit Kalbsbrät-Roulade ACGL oder soufflierten Grießknödeln CGL oder Kaspressknödel ACGL
  • Suppentopf mit dreierlei Einlagen
    8,90 €
    Kalbsbrät-Roulade, soufflierten-Griesknödel und Kaspressknödel CGL
  • Safran-Vanilleschaumsuppe
    7,50 €
    mit gebratener Riesengarnele BDLGO

FLEISCHLOS

  • Kürbis Pilznocken
    17,50 €
    mit brauner Salbeibutter Rahmwirsing, Grana Padano Späne ACGL
  • Käsespätzle auf Vorarlberger Art
    17,50 €
    mit hausgemachten Röstzwiebeln und buntem BlattsalatACGL
  • Chioggia Rüben Risotto
    18,50 €
    mit knackickem Ruccola und SchafskäseACG

AUS SEE UND MEER

  • Halbes Dutzend Black-Tiger Riesengarnelen
    26,50 €
    auf pikantem mediterranem Gemüse und knusprigem Knoblauch Baguette ABDG
  • Krossgebratenes Zanderfilet
    26,50 €
    mit gebratenen Riesengarnelen Safran-Muschelrisotto, Pimientos und geschorte Ofentomaten ADEG

KLASSIKER

  • Rosa gebratene Tranchen vom Iberico Filet
    29,50,- €
    an Morchelrahm, Pastinakenpüree,wildem Broccoli GL
  • Rosa gebratener Zwiebelrostbraten
    29,50 €
    bei uns aus dem Rinderfilet geschnitten mit hausgemachtem Rösti und frischen grünen Speckbohnen ACGO
  • Pikante Rinderfiletspitzen Stroganoff
    29,50 €
    mit knackigem buntem Gemüse und Rösti MLGO
  • Cordon bleu vom Schweinerücken
    21,50 €
    in der Pfanne gebacken mit Pommes frites ACG
  • Ragout vom heimischen Reh
    26,50 €
    mit Apfelrotkraut, Kohlsprossen, glacierten Maroni und Topfen-Servietten-Knödel ACGLO
  • Filetsteak vom österreichischen Alpenrind
    mit buntem Gemüse (wir grillen Ihr Steak „medium“ – nach Wunsch auch anders)
    zur Wahl: Cognac Pfefferrahm GLO

    Rosmarin Jus GLO

    Kräuterbutter G
  • 29,50 €
    klein 150g
  • 3,30 €
    Ihre Wunschbeilage: Süßkartoffel Sticks G oder Pommes frites oder Basmatireis

FEINES ZU BEGINN

  • Steinenbach‘s Beef Tatar
    17.50 €
    vom Jungrind, pikant mariniert mit Trüffel Perle und Toastbrot ACGMO
  • Parmesan-Ruccola Panna cotta
    13,50 €
    mit sautierten PfifferlingenCO
  • Zweierlei Frischkäsemousse
    13,50 €
    mit sautierten PfifferlingenCO

KNACKIGE SALATE

  • Steinenbach Classic
    9,80 €
    mit Büffelmozzarella, Tomaten, Gurken und knackigen Blattsalaten GM
  • 7,80 €
    kleine Portion
  • 7,60 €
    als Beilagen-Salat ohne Mozzarella
  • 24,50 €
    mit kross gebratenen Mangroven Garnelen DG
  • 24,90 €
    mit Tournedo vom Rindsfilet G
  • Knackige Sommersalate
    12,90 €
    an Limetten-Mango Dressing, Pink Grapefruitfilets und crunchy Himbeeren GM

AUS DEM SUPPENTOPF

  • Kraftbrühe
    6,20 €
    mit Kalbsbrät-Roulade ACGL oder  soufflierten Grießknödeln CGL
  • Pikante Tomaten-Gurken-Kaltschale
    8,50 €
    mit Basilikumpesto verfeinert G

FLEISCHLOS

  • Gnocchi
    18,50 €
    mit frischem Blattspinat und sautierten Pfifferlingen, geschm. Ofentomaten und Grana Padano Späne ACG
  • Fettuccine
    15,80 €
    mit frischen Pfifferlingen in KräuterrahmCG

AUS SEE UND MEER

  • Krossgebratenes Zanderfilet
    29,50 €
    an Rieslingschaum mit Mangrovengarnelen und Safran Muschel RisottoBDLGOR

KLASSIKER

  • Rosa gebratene Tranchen vom Iberico Filet
    28,- €
    an Pfifferlingrahm, Fettuccine und Sommergemüse GL
  • Tournedo vom Rinderfilet
    29,50 €
    an Rosmarinjus, Kartoffel-Mousseline mit Junglauch und SommergemüseGLO
  • Filetsteak vom österreichischen Alpenrind
    mit buntem Gemüse (wir grillen Ihr Steak „medium“ – nach Wunsch auch anders)
    zur Wahl: Cognac Pfefferrahm GLO

    Rosmarin Jus GLO

    Kräuterbutter G
  • 27,50 €
    klein 150g
  • 3,30 €
    Ihre Wunschbeilage: Süßkartoffel Sticks G oder Pommes frites

GOURMET MENÜ

  • Parmesan-Rucola Panna cotta
    mit sautierten Pfifferlingen CG
  • Kraftbrühe
    mit soufflierten Griessknödel CGL
  • Rosagebratenes Entrecote vom heimischen Hirschkalb
    an Wacholder-Gin Sauce mit Apfelrotkraut, Kohlsprossen und gebräunten SchupfnudelnACGL
  • Mostpalatschinken
    mit Honigthymian Eis ACEGH
  • 56,- €
    als 3 Gang Menü
  • 65,- €
    als 4 Gang Menü

DAS BESTE KOMMT ZUM SCHLUSS

  • Crème Brûlée
    8,50 €
    nach alter Rezeptur mit Vanille und Rosmarin parfümiert CG
  • Himbeer oder Passionsfrucht Sorbet
    7,30 €
    mit Prosecco Canella, feinen Beeren und frischer Minze O
  • Café Affogato
    5,20 €
    cremiges Vanille Eis mit Espresso und Schlagrahm CG
  • Mostpalatschinken
    11,50 €
    mit Honigthymian Eis ACEGH

SELBSTGEMACHTES

  • Sorbet
    Himbeer O | Passionsfrucht O
  • Eis
    Orangen Grand Marnier CGO | Honig Thymian CG | Sauerrahm CG | Vanille CGH
  • 1 Kugel 3,50 € 2 Kugeln 5,50 € 3 Kugeln 7,50 €

WEINEMPFEHLUNG

  • Nonnenhorner Sonnenbichl
    4,90 €
    – Rosé – 2020 | 1/8 lt

    Weingut Hornstein – Lindau | Spätburgunder Weißherbst QbA- feinherb | Leicht,spritzig, Aromen von roten Beeren

    1/4 lt 9,80 € [ Flasche 29,90 €
  • Sauvignon blanc
    5,90 €
    QbA, trocken 2018 | 1/8 lt

    Weingut Hornstein – Lindau | risch und fruchtig. Aromen von Limetten und grünem Paprika kitzeln in der Nase

    1/4 lt 11,- € | Flasche 31,- €
  • Nonnenhorner Sonnenbichl
    6,50 €
    – Rot – 2020 | 1/8 lt

    Weingut Hornstein – Lindau | Der Cabernet Milos QbA verführt mit einem Duft nach reifen Kirschen eingehüllt in zarte Vanillenoten. Im Barriquefass ausgebaut, kräftig

    1/4 lt 12,- € [ Flasche 32,- €

Zusatzstoffe: A Glutenhaltiges Getreide | B Krebstiere | C Eier | D Fische | E Erdnüsse | F Soja | G Milch oder Laktose | H Schalenfrüchte | L Sellerie | M Senf | N Sesam | O Schwefeldioxid und Sulfite | P Lupinen | R Weichtiere

WIR FREUEN UNS AUF SIE

KONTAKT

Am Steinenbach 9
A-6900 Bregenz

Telefon +43 5574 23980

ANFAHRT

Über unten stehenden Button gelangen Sie zur Seite von Google Maps. Hierbei werden personenbezogene Daten wie z. B. Ihre IP-Adresse, mittels sogenannter Cookies an Google gesendet.